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油用牡丹是毛茛科芍药属的多年生小灌木；根肉质，粗而长，中心木质化，叶互生，枝上部常为单叶，花单生于当年枝顶，单瓣，种籽类为圆形，成熟时为黄色，老时变成黑褐色；油用牡丹3~4年开花结籽，6~7年进入盛果期，果实从8月下旬开始陆续成熟。
油用牡丹原产于中国，在山东菏泽、河南洛、安徽铜陵和毫州等20多个省区都有种植分布。油用牡丹的栽培地宜选土层深厚肥沃、疏松透气、排水良好的中性地块，土质以沙质壤土为佳，质地粘重、盐碱、低洼及重茬的地块不宜栽植； [1]繁殖主要依靠无性繁殖，嫁接为z常用方法。
油用牡丹油比其他几种食用油具有抗氧化的作用、更耐储存，可作为防晒护肤品添加到美容保健产品中，牡丹籽油还具有降低胆固醇、血清甘油三酶，增高高密度脂蛋白的作用，具有清热凉血、止血活血、止痛等多种药用功效；牡丹花那也可做牡丹羹、制酒。油用牡丹与传统牡丹在花期观赏方面具有同样的价值。
