姜黄(Curcuma longa L.)是姜科姜黄属植物,根茎发达、成丛,分枝多,呈椭圆形或圆柱形;叶为长圆形或椭圆形;花葶由顶部叶鞘内抽出;穗状花序呈圆柱形;苞片是卵形或长圆形,颜色为淡绿色;花冠呈淡黄色,姜黄花期为8月。 “姜黄”药用之名,始载于《新修本草》,指该属多种植物,至清确定为本种,此后演化为“姜黄”主流品种。
姜黄盛产于中国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区。姜黄喜温暖湿润气候、阳光充足、雨量充沛的环境,生于林下、草地与路旁;姜黄纯属热带多年生草本植物,适合湿润的丛林边缘地带及肥沃多水的土壤中。 姜黄的繁殖方式主要为根茎繁殖。
姜⻩为药⻝两⽤材料,《本草纲⽬》中介绍姜⻩可以抗肝损伤、降压降⾎脂、通经⽌痛,有极⼤的药⽤价值。 从姜⻩提取的天然药⻝两⽤物质———姜⻩素 ,能够调节⼈体⽣理功能,还对肿瘤细胞有明显的抑制作⽤。姜⻩及姜⻩素被世界卫⽣组织和联合国粮农组织列为⻝品添加剂。