蔓菁(学名:Brassica rapa L.)是十字花科、芸薹属二年生草本植物。块根肉质,球形、扁圆形或长圆形,外皮白色、黄色或红色,根肉质白色或黄色;茎直立,有分枝,下部稍有毛,上部无毛。基生叶大头羽裂或为复叶,顶裂片或小叶很大,边缘波状或浅裂;叶柄有小裂片;中部及上部茎生叶长圆披针形。总状花序顶生;花瓣鲜黄色,倒披针形,有短爪。长角果线形,果瓣具1显明中脉。种子球形,浅黄棕色,近种脐处黑色,有细网状窠穴。
全世界广泛分布, 中国广泛栽培,主产于西藏、青海、云南、四川、甘肃等地。 生于海拔2800-5600米的山坡草地、灌丛、高山碎石滩及石缝中。
叶、茎、根等均可食用。根茎叶均可作饲料,茎叶可晒制成青干草作为青贮饲料,肉质根可入窖贮藏备用。种子可解毒,治疗各种食物中毒,肉质根含有多糖类成分。